Te contamos de las opciones variadas que se viven este mes en Cafayate, ahora conoce los detalles de la experiencia completa que podes descubrir con un paseo de todo el día en la Bodega Piattelli, camino a Yacochuya.

Piattelli se renueva constantemente en propuestas artísticas con su variadas muestras de arte plástica e inclusive de diseño de moda, textil e industrial con una vidriera de talentosos artistas de todo el país. En su cocina busca complacer a los públicos más exigentes, sin perder elegancia y sencillez, así lo muestra el Cordobés Gabriel Rodriguez, que dirige la gastronomía hace algo más de tres años y ha ido evolucionando el ritmo de las exigencias.

Hace tiempo incorporaron la cajita con Menú Infantil, lúdica, atractiva y sana, el concepto de la comida rápida realizada en casa y con los ingredientes más naturales, invita a los más chicos a almorzar y divertirse al mismo tiempo que sus familias, jugando con los animalejos de la fauna característica de los valles: el zorro, la oveja, lechuza, liebre, burro y otros más. Con actividades y un vasito para llevarse de recuerdo y seguir jugando en casa.

El trabajo que realiza Gabriel ha llegado a posicionar a Piattelli no sólo como la gran bodega que es, si no como también como uno de los puntos gastronómicos más importantes, elegido así por el sitio de viajeros TripAdvisor.

En nuestro último viaje Gabriel nos abrió las puertas de su cocina y nos preparó su plato recomendado para Semana Santa, el Salmón con Quinoa y Verduras. Se trata de un salmón del pacífico que al ser tan noble, solamente sugiere sellarlo al fuego durante 10 minutos para que se pueda apreciar mejor su sabor. La guarnición elegida es bien fresca y colorida y representa los alimentos locales: quinoa, pimientos morados y amarillos y palta para aportar cremosidad son los protagonistas.

Paso a paso:

El primer paso es el armado de la guarnición: colocar la quinoa bien lavada y cocida en agua con sal (la importancia de lavar la quinoa es quitar la película amarga que trae), luego agregamos maíz amarillo (cocido y cortado en rodajas finitas) que aportará apertura y sabor, luego colocamos pimientos de TODOS LOS COLORES que tengamos en finas tiras (logrando además, mucho volumen), también sumamos hongos aportando a la diversidad de tierra y mar. Colocamos la palta en forma de cucharas, para que se pueda sentir bien su textura, llegando al final añadimos el aceite de oliva, sal entrefina (para que se sientan al morder los granos de sal), ají molido del pueblo vecino de San Carlos -dará picor-, pimentón dulce y limón exprimido natural para que macere bien. Mezclar bien con cuchara!

Al final podemos agregar algunas hierbas de la zona: albahaca (lo que quedó del carnaval), albahaca morada también… ya no veo la hora de probarlo!

Ahora, si, con todas las verduras macerándose, pasamos a cocinar 10 minutos en fuego ya caliente el salmón y comenzamos a plantar el plato. ¿Te cuento una curiosidad más? acaban de incorporar una vajilla única hecha por artesanos de los valles, que sólo vas a encontrar en Piattelli. Mirá como queda el plato presentado! ¿Cómo lo vas a maridar?

Cuando le preguntamos a Gabriel que lo inspira, cuenta que se trata de tres factores: el lugar donde se encuentra, los recuerdos de su madre, su familia, los aromas, sabores y costumbres. Y la música. Arte y cocina podemos decir que encontraremos este mes en la Bodega más imponente de los Valles.

El aceite oliva.

Además de ser lo más rico para cocinar, el aceite de oliva es especialmente beneficioso para la salud y belleza de la piel. ¿Sabías?
Para hidratar la piel, fortalecer las cutículas y la epidermis, dar brillo al cabello y mejorar la tonicidad y tersura de la piel. Toda una fuente natural de beneficios, y es por eso que Piattelli Vineyards que trabaja hace desde hace un tiempo en fusionar sus dos terruños -Mendoza y Salta- nos preparó para la visita a Cafayate una prueba de su exquisita línea de cremas a base de aceite de oliva extraído de las fincas mendocinas: Sales de baño, crema nutritiva corporal, crema para manos y para piernas cansadas.

Como verás, es una experiencia para todos los sentidos este viaje, no te lo pierdas!

¿Nos vamos?

Datos de contacto: Celular: 03868 1541 8214. Reservas: turismocafayate@piattelli.com.ar