Para los amantes de la gastronomía y el buen vivir, hoy es un día muy especial, porque el 16 de septiembre es el Día del Guacamole.

En honor a la fecha y para que puedas festejarla como se merece, PedidosYa nos preparó algunas de las mejores recetas para que nos volvamos expertos en la preparación de esta salsa mexicana:

Ingredientes:

• Paltas seleccionadas
• Tomate concasse
• Limas
• Cebolla morada
• Sal y pimienta
• Ají salteado

Tomar las paltas, cortarlas por la mitad y quitarles el carozo. Separar el interior de la cáscara con una cuchara y dejarla en un recipiente para pisarla con un tenedor. Agregar el jugo de las limas por encima, para que la palta no se oxide.

Hacer un corte en cruz en la parte de abajo de los tomates y dejarlos entre 30 segundos y 1 minuto en agua hirviendo, así pueden pelarse fácilmente. Cortarlos en trozos muy finos, al igual que a la cebolla y un ají previamente salteado. Luego agregar todo al recipiente con la palta. Añadir sal y pimienta a gusto.

Remover con el tenedor todos los ingredientes para que se mezclen y se forme el guacamole con la textura habitual.

Los expertos proponen una mesa puramente mexicana, y utilizan el guacamole como acompañamiento de nachos e ingrediente de burritos y tacos.

BURRITO VEGGIE

• Arroz a la lima
• Tomate cortado tipo juliana
• Zanahoria costada tipo juliana
• Cebolla morada, salteada en ajo y perejil
• Crema de cilantro
• Cheddar cremoso
• Guacamole
• Choclos

NACHOS A LO DONKEYS

• Nachos caseros
• Guacamole
• Carne picada condimentada (morrón y cebolla salteados, mostaza, paprika, pimienta y ajo)
• Queso dambo en hebras

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